Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

tachanka

Индия сможет нарастить экспорт говядины в Россию, религиозные традиции не помеха

Александр Собянин: Индия сможет нарастить экспорт говядины в Россию, религиозные традиции не помеха // Радио "Спутник" ("Голос России"). 12.08.2015.


ФОТО: Корова почитается как священное животное в индуизме, джайнизме, зороастризме, также почиталась ранее в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме. Употребление говядины и даже забой коров в индуизме является табу. Из-за этого табу возник фразеологизм «священная корова» — тот, кто обладает правовым иммунитетом: (Википедия: Священная корова).

12 августа 2015 г. Время эфира 9.30-9.40.
Индия вышла на второе место по поставкам говядины в Россию. Нет ли в этом парадокса, ведь в Индии корова — священное животное?
Об этом, а также об импорте продовольствия в Россию в условиях «войны санкций», о межвалютных проблемах рубля и рупии в российско-индийской торговле, о переспективах самообеспечения России различными видами мясных продуктов мы беседуем с Александром Дмитриевичем Собяниным, руководителем службы стратегического планирования Ассоциации приграничного сотрудничества, членом Экспертного совета Центра стратегической конъюнктуры.

СЛУШАТЬ (Скачать) [3,62Mb mp3 http://conjuncture.ru/wp-content/uploads/2015/08/voterus-12-08-2015.mp3 ]



См. также:
[***] Россия и Индия - будущее отношений. Интервью с послом Индии в России г-ном Сатинтером Кумаром Ламбой 11.01.2001. Беседу вел А.Д. Собянин // Профи. 2001. № 1-2. С.76-77.
http://conjuncture.ru/sobianin_01-01-2001/

[***] Способна ли Индия решить свои проблемы: Вершинин Лев, Дорфман Михаэль, Собянин Александр // ИА REX. 23.06.2013.
http://conjuncture.ru/sobianin_23-06-2013/

[***] Комиссина И.Н., Собянин А.Д. Индийский гений. У Дели есть собственная глобальная стратегия // Эксперт. № 38 (250). 09.10. 2000. С. 72-73.
http://conjuncture.ru/sobianin_09-10-2000/

Sacred Cows in India // YouTube Rahul Singh. 23.03.2012.

http://www.youtube.com/watch?v=DU4fDJPpA1A
To India's millions of Hindus, the cow is a holy animal that cannot be harmed. Respect for animal life has been a central theme in Hindu life.
Hindus believe that all living creatures are sacred - mammals, fishes, birds. The cow is more, a symbol of the Earth because it gives so much yet asks nothing in return. In the Hindu tradition, the cow is honored, garlanded and given special feedings at festivals all over India.
Lord Krishna says in Srimad Bhagavatam, "I can be worshiped within the Cows by offerings of grass and other suitable grains and paraphernalia for the pleasure and health of the Cows, and one may worship Me within the Vaishnavas by offering loving friendship to them and honoring them in all respects." SB11.11.43
Protection of cows and bulls is possible only when cultured and pious minded citizens come forward to actively support the cause by their words, actions and wealth. It is the responsibility of every one of us.
tachanka

Ячмень (перловка)! Почему финно-угры не знали голода, живя в зоне "рискованного земледелия"

yachmen_barley_Wikipedia_Hordeum_vulgare

С подачи моего хорошего товарища директора Центра Льва Гумилёва Павла Вячеславовича Зарифуллина увидел отличный текст про ячмень (а кто из служивших в Советской Армии не помнит перловой каши?!, а уж как хороша перловка в рыбном супе!). По второй ссылке (эксперимент с рожью, ячменём и овсом) много изображений, я оставил лишь одно. Не знал вот, что вымачивать перловку перед готовкой нужно в молоке...

Лирическое отступление о перловке. Почему финно-угры не знали голода, живя в зоне "рискованного земледелия" // XLT.narod.ru. 30.10.2003.
Copyright ©2005, Mole Man, All Rights Reserved Worldwide
mailto:xlt@narod.ru
yachmen_barley_xlt_narod_ru_2005_12_23_vershki_i_koreshki_2
Российский солдат срочной службы знаком с "перловкой" не по своей воле. Плохо сваренная каша тяжело ложится в желудок, за что солдаты прозвали перловку "шрапнель". "Получить заряд шрапнели" в живот - невеселая солдатская радость.
Перловкой кормят по причине дешевизны ячменной крупы. Дешева же перловка потому, что ячмень урожайнее пшеницы в полтора раза, неприхотлив к условиям и имеет самый короткий срок вегетации из зерновых. Растет ячмень и успешно плодоносит вплоть до полярного круга. Особой возни с его возделыванием нет, требования к обработке почвы и удобрениям - минимальные.
Что следует особенно отметить: по своему составу ячмень - это самый богатый аминокислотами злак. Вдобавок по пищевой ценности белок ячменя более ценен, чем белок пшеницы. Но… его надо уметь готовить. Ячмень является основной культурой финно-угров с незапамятных времен и остается любим финнами по сей день. Особая ли биохимия финского организма, за тысячелетия приспособившегося легко переваривать "шрапнель", или наработанные веками кулинарные рецепты тому причиной, сказать сложно.

О финно-угорской национальной кухне
Collapse )
...Утром я проснулся хорошо выспавшимся. Вставало солнце.
Имущество, машина и я сам были абсолютно целы. Не пропали даже деньги и документы. Выключенные мной ночью заряженые аккумуляторы кто-то заботливо воткнул обратно, от чего они слегка перегрелись.
На завтрак Николай мне дал полкружки крепкозаваренного черно-коричневого чая. Остальные завтракали тем же, другой еды не готовили.
От оплаты за ночлег Николай категорически отказался.
Я подумал, что, не смотря ни на что:
1. я зарядил аккумуляторы
2. я выспался в тепле
3. я был вполне сыт
4. я увозил с собой 2 литра парного молока
5. в конце концов все это мне не стоило ни копейки
6. машину я все же смог вычистить позже всего за каких-то полчаса.
Ну да, конечно, есть в русских деревнях такие русские люди, которые живут в чистых ухоженых домах, не пьют самогон, спят на простынях и смотрят на ночь телевизор. Но они и гонят чужаков от ворот, боясь чуждого вторжения в свой уют и опасаясь за чистоту выметенных ковриков.
А есть и такие русские люди, которые готовы среди ночи разделить кров, пищу и последнюю поллитру с незнакомым человеком. Толком не спрося даже, кто он и откуда.
Укрой путника (от властей) - и другие потом укроют тебя.
Я прочувствовал - по Руси действительно можно из конца в конец пройти с одной котомкой. И везде найдутся люди, которые предоставят страннику стол и кров. Хотя благоустроенность их жилищ оставляет желать много лучшего (если можно здесь вообще употребить слово "благоустроенность").
Какие из этих русских людей "настоящие" русские люди? На всякий случай я уточнил - все жильцы оказались коренными тверяками, родом из этих мест. (Видеосьемку "интерьера" я решил не делать по гуманным соображениям).
Так что же, возможно это лишь 2 стадии развития одних и тех же людей? С появлением чистоты и благоустроенности пропадает отзывчивость и готовность к взаимопомощи?
Навряд ли. Это были просто два разных социальных слоя со своими обычаями и устоявшимся образом жизни.
Какой же дом был мне приятнее - чистенький, от ворот которого я получил поворот?
Или грязный, приютивший меня и бескорыстно давший все необходимое?
Ответ был однозначен.
...Расставаясь, Николай спросил, заеду ли я к ним при случае еще.
Я посмотрел на него. Улыбнулся.
И, не колеблясь, ответил утвердительно.


Министр обороны А.Сердюков запретил перловку в армии // YouTube armymedia. 23.09.2011.

http://www.youtube.com/watch?v=4qyFTn5-9G8
Впервые в солдатском рационе перловка появилась после Октябрьской революции. Но с этого года на солдатских столах ее больше не встретишь. Решение об отмене перловой, пшеничной и овсяной круп из солдатского меню принял лично министр обороны Анатолий Сердюков. Нелюбимую солдатами кашу заменят на гречку и рис.


Перловка // YouTube Экспертиза вещей. ОТК. 11.02.2012.

http://www.youtube.com/watch?v=_4XvpHJBhVo
Правильная перловая крупа производится по ГОСТу 5784-60. Этот продукт различается по величине зерен, которые нумеруются от одного до пяти. Чем больше цифра, тем меньше зерна. Предпочтение стоит отдать крупе под номером два. Это хорошо шлифованные зерна белого цвета с желтым оттенком. Это наиболее спелые цельные зерна. Эта крупа идеально подходит для супа. Перловая крупа под номерами три, четыре и пять больше подходит для приготовления каши.


Как перловку сделать вкусной? - Все буде добре - Выпуск 508 - 04.12.2014 - Все будет хорошо // YouTube Все буде добре. 04.12.2014.

http://www.youtube.com/watch?v=7QGWS3_WFx8
Думаете, из перловки невозможно приготовить настоящий ресторанный деликатес? Сегодня Сергей Калинин перевернет ваше представление об этой крупе и докажет, что блюдо достойное самых высоких похвал может обойтись в сущие копейки!


Перловая каша с мясом - Guiso de cebada perlada // YouTube Kamyc. 23.12.2008.

http://www.youtube.com/watch?v=0RRUZOYUUeM